Arrels nace en el corazón del casco antiguo de Sagunto, en un enclave lleno de historia y encanto. Subiendo hacia el imponente Castillo de Sagunto, nos encontrarás en el número 18, en un lugar muy especial: las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta, un palacio medieval del siglo XVI.
Desde el primer momento supimos que este espacio era perfecto para dar vida a nuestro proyecto. En nuestro comedor aún se conservan elementos arquitectónicos únicos, como dos arcos góticos, uno mozárabe y otro románico, que nos conectan con la historia y nos inspiran cada día.
Arrels es el resultado de unir tradición, respeto por el pasado y una mirada creativa hacia la cocina actual.
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